浙江白酒荞麦烧助力杨梅季泡酒

　　说到泡酒,越来越多人喜欢自已动手泡酒；自已买些保健植物,食材或是药材泡酒，既放心又实惠。正所谓：《药酒》名言：“睡前一盅酒，活到九十九”是对药酒的价值完美的诠释。说到泡酒选择什么酒多少度，懂酒的人可能会知道，但没泡过又不懂酒的人可能就要问了，要选择什么样的酒多少度为合适，下面给大家讲讲：

　　一、泡酒度数的选择：在选酒的度数上一般是50为度数,为什么说50度为度数呢？因为50度不高不低，适合大多数人的口感及度数要求，度数太高会破坏原材料的有效成份而度数太低又无法泡出植物或药材的精货,度数适中又能把植物或药材的有效成分浸泡出来。

　　二、泡酒香型的选择：白酒的香型有酱香型、浓香型、清香型、米香型、荞香型、莲香型和其它香型等等；泡酒香型为清香型，用清香型来泡酒这样可以不影响食材及药材的原味。

　　三、泡酒酒种的选择：泡酒选酒，前提一定要选择纯粮酿造酒，不含任何人工添加剂，从酒种上来讲有高梁酒,小麦酒,大麦烧,荞麦烧等等，其中的选择是荞麦烧。而荞麦酒，荞麦是“五谷”不是药胜似药，荞麦的寒性与一般药材的热性——两者的中和对身体特别有益，因此用荞麦酒来泡杨梅酒、枹杞、鹿茸、虎鞭、玛咖等；无论从品质和效果上来讲更胜一筹。这样可以让一些泡酒食材和药材发挥到又将酒与药材得到了平衡和互补。

　　荞麦烧即荞麦酒，据《本草纲目》记载：“荞麦降气宽肠，磨积滞，消热肿风痈，除白浊白带，脾积泄泻。”而以荞麦入酒古已有之。据记载，荞麦酒早为苏东坡酿造，后流传至今。它精选优质荞麦为原料，经传统的发酵工艺和科学配方精制而成，清亮透明，粮香浓郁，入口纯正，回味怡畅。荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加荞麦种荞麦种了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序，其特点是：产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长，具有独特的风味；由于采用两次蒸煮及闷粮的工序，能够极大地节省原料。其特点是既具清香型白酒的特殊风格，又有传统小曲米酒的自然风味。而草根堂和杭千荞品牌荞麦酒采用千岛湖之“一级活水”； 以“自制小曲”自然糖化发酵剂；然后采用传统酿造工艺“二次蒸馏法、固态发酵、间歇蒸馏法”天然酿造，不加任何添加剂。